Analisis Bahan Pewarna Sintetis Non Pangan Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada Produk Saus Tomat dan Saus Cabe di Kota Banda Aceh

Abstract

Abstrak.

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bahan tambahan pewarna non pangan Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada produk saus tomat dan saus cabe di kota Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan metode penelitian survei konsumen dan analisis pewarna. Survei konsumen dilakukan dengan teknik incidental sampling yaitu penentuan responden berdasarkan kebetulan, yaitu siapa saja yang membeli produk saus dapat dijadikan sebagai responden. sedangkan analisis pewarna dilakukan secara kualitatif yaitu mengidentifikasi ada tidaknya kandungan bahan tambahan pewarna Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada tiap sampel. Pada uji kualitatif zat pewarna Rhodamin B dan Methanyl Yellow  diperoleh hasil bahwa tidak terdeteksi adanya kandungan zat pewarna Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada keenam sampel saus tomat yang dianalisis.

Abstract.

This study aims to identify non-food coloring additives of Rhodamin B and Methanyl Yellow in tomato sauce and chilli sauce products in the city of Banda Aceh. This research used consumer survey research methods and dye analysis. Consumer survey was done by incidental sampling technique in which the determination of respondent is decided by chance so that anyone bought sauce product can be made as respondent. While the dye analysis was conducted qualitatively, the presence of additive material of Rhodamin B and Methanyl Yellow dyes in each sample was identified. In the qualitative test of Rhodamin B and Methanyl Yellow, it was found that no detectable content of Rhodamin B and Methanyl Yellow dyes in the six samples of tomato sauce analyzed.