Evaluasi Pengering Terowongan Hohenheim Aceh Dengan Solar Kolektor Paralel Untuk Pengeringan Pliek-u

Rita Khathir, Al Thahyat Nur, Yusmanizar Yusmanizar

Abstract


Alat pengering terowongan Hohenheim Aceh merupakan salah satu teknologi pengering yang dikembangkan di Aceh yang diadaptasikan dari alat pengering terowongan Hohenheim yang telah dikembangkan di Jerman. Modifikasi terkini yang dilakukan adalah dengan desain posisi solar kolektor paralel terhadap ruang pengering. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinerja alat pengering terowongan tipe Hohenheim Aceh dengan solar kolektor paralel pada proses pengeringan pliek-u. Penelitian ini menggunakan 200 butir kelapa yang telah difermentasi selama 8 hari. Parameter yang diamati pada penelitian ini meliputi iradiasi matahari, suhu, kelembaban relatif, perubahan berat pliek-u, kadar air, rendemen, dan laju pengeringan. Pengeringan dilakukan secara intermitten hanya di siang hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pliek-u dapat kering selama 10 jam, yaitu 4 jam pada hari pertama dan 6 jam pada hari kedua. Nilai total iradiasi matahari pada hari pertama ialah 1.029,39W/m2, dan pada hari kedua sebesar sebesar 3.688,08 W/m2. Suhu antar loyang alat pengering di hari pertama 32,1—39,8°C dengan standar deviasi 0,9—3,3°C. Sedangkan pada hari kedua suhu antar loyang berkisar 44,1—61,3 C dengan standar deviasi 3,6—15,2°C. Kelembaban relatif (RH) antar loyang alat pengering pada loyang 1—12 pada hari pertama seragam berkisar 53—56% dan pada hari kedua RH loyang pengering seragam berkisar 48—52%. Laju pengeringan pliek-u rata-rata ialah 2,99—4,68%/bk/jam. Adapun kualitas pliek-u yang diperoleh memiliki kadar air akhir 3,87—7,89% dengan rendemen pliek-u sebesar 19,71—29,14%.


Keywords


Pliek-u; Pengering Terowongan Hohenheim Aceh; Pengeringan

Full Text:

PDF

References


Green, M.G., Schwarz, D., 2001. Solar drying equipment - notes on three driers.

Hardi, A., Ichwana, Khathir, R., 2019. Kajian pengering kopi gayo semi basah menggunakan alat pengering tipe Hohenheim. J. Ilm. Mhs. Pertan. 4, 353–361.

Hikmah, N., Khathir, R., Putra, B.S., 2022. Uji Performansi Alat Pengering Tipe Hohenheim Generasi Ketiga untuk Pengeringan Pliek-U. J. Ilm. Mhs. Pertan. 7, 582–591.

Karthikeyan, A.K., Murugavelh, S., 2018. Thin layer drying kinetics and exergy analysis of turmeric (Curcuma longa) in a mixed mode forced convection solar tunnel dryer. Renew. Energy 128, 305–312.

Khathir, R., Agustina, R., Putra, B.S., Rahmadi, 2020. The Quality of Elephant Ginger Dried by Using Modified Hohenheim Dryer under Tropical Climate. IOP Conf. Ser. Earth Environ. Sci. 494, 012003.

Khathir, R., Agustina, R., Ratna, 2015. Karakteristik alat pengering tipe Hohenheim pada pengeringan Pliek-U. In: Seminar Nasional Hasil Riset Dan Standardisasi Industri V. Balai Riset dan Standardisasi Industri Banda Aceh, Banda Aceh, pp. 309–313.

Khathir, R., Erika, C., 2013. Kajian terhadap metode pengolahan minyak kelapa di Aceh. In: Seminar Nasional Hasil Riset Dan Standardisasi Industri III. Balai Riset dan Standardisasi Industri Banda Aceh, Banda Aceh, pp. 22–27.

Khathir, R., Hartuti, S., Hardiyanti, U., 2022a. Uji Performansi Alat Pengering Tipe Terowongan Hohenheim Aceh Dengan Aplikasi Proportional Integral Derivative Controller Untuk Kipas Outlet. Rekayasa 15, 308–315.

Khathir, R., Jannati, R., Agustina, R., 2021a. Estimasi Umur Simpan Pliek-U Berdasarkan Kadar Air Menggunakan Model Arrhenius dan Metode Q10. Rona Tek. Pertan. 14, 1–9.

Khathir, R., Muzaifa, M., Yunita, D., Rahmawati, M., 2023. Study on the physicochemical and sensory profile of pliek-u : A traditional dried fermented coconut endosperm from Aceh , Indonesia. AIMS Agric. Food 8, 534–549.

Khathir, R., Rahmawati, M., Syah, H., Zahari, M.P., 2022b. Pengaruh Metode Blanching Terhadap Karakteristik Pengeringan Cabai Rawit Hijau Menggunakan Alat Pengering Terowongan Hohenheim Aceh. J. Teknol. Pengolah. Pertan. 4, 61–71.

Khathir, R., Sari, E.P., Agustina, R., 2021b. Performansi Alat Pengering Terowongan Tenaga Surya Tipe Hohenheim untuk Pengeringan Kerupuk Tiram. agriTECH 40, 263.

Melinda, M., Rahmat, A., Ibina, P., Khathir, R., Mufti, A., Syahyadi, R., Hasanuddin, I., 2023. Implementation of PID controller on Hohenheim tinnel dryer using Ziegler-Nichols approach method. J. Polimesin 21, 101–107.

Mentari, B., Nurba, D., Khathir, R., 2017. Karakteristik Pengeringan Jahe Merah (Zingiber officinale Var Rubrum Rhizome) Dengan Metode Penjemuran Dan Menggunakan Alat Pengering Tipe Hohenheim. J. Ilm. Mhs. Pertan. 2, 439–448.

Morad, M.M., El-Shazly, M.A., Wasfy, K.I., El-Maghawry, H.A.M., 2017. Thermal analysis and performance evaluation of a solar tunnel greenhouse dryer for drying peppermint plants. Renew. Energy 101, 992–1004.

Nabnean, S., Nimnuan, P., 2020. Experimental performance of direct forced convection household solar dryer for drying banana. Case Stud. Therm. Eng. 22, 100787.

Ridwan, Munawar, A.A., Khathir, R., 2017. Peningkatan Kualitas Cabai Merah Kering Dengan Perlakuan Blanching Dalam Natrium Metabisulfit. J. Ilm. Mhs. Pertan. 2, 171–182.

Zamharir, Sukmawaty, Priyati, A., 2016. Analisis Pemanfaatan Energi Panas Pada Pengeringan Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) Dengan Menggunakan Alat Pengering Efek Rumah Kaca (ERK). J. Ilm. Rekayasa Pertan. dan Biosist. 4, 264–274.




DOI: https://doi.org/10.17969/jimfp.v8i4.27349

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


 


JIM Agribisnis|JIM Agroteknologi|JIM Peternakan|JIM Teknologi Hasil Pertanian|JIM Teknik Pertanian|
JIM Ilmu Tanah|JIM Proteksi Tanaman|JIM Kehutanan


E-ISSN: 2614-6053 2615-2878 Statistic Indexing | Citation


Alamat Tim Redaksi:
Fakultas Pertanian,Universitas Syiah Kuala
Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee No. 3, Kopelma Darussalam,
Banda Aceh, 23111, Indonesia.
Email:jimfp@usk.ac.id