Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Usaha Pengolahan Kerupuk Kulit di Desa Sentosa Kecamatan Mutiara Barat Kabupaten Pidie

Muhammad Zaki, Akhmad Baihaqi, Mustafa Usman

Abstract


Abstrak. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Sentosa Kecamatan Mutiara Barat Kabupaten Pidie, penelitian ini dilakukan pada bulan januari 2023. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya nilai tambah usaha pengolahan kerupuk kulit di Desa Sentosa Kecamatan Mutiara Barat Kabupaten Pidie dan untuk menganalisis strategi pengembangan usaha kerupuk kulit di Desa Sentosa Kecamatan Mutiara Barat Kabupaten Pidie. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis nilai tambah dengan menggunakan metode hayami  dan analisis swot. Hasil penelitian ini menunjukkan pengolahan kerupuk kulit di kecamatan Mutiara Barat Kabupaten Pidie mampu memberikan nilai tambah. Adapun nilai tambah yang diperoleh dari kulit kerbau menjadi kerupuk kulit adalah sebesar Rp 81.959/Kg. Rasio nilai tambah yang diperoleh sebesar 76%. Strategi yang tepat untuk pengembangan usaha pengolahan kerupuk kulit di Kecamatan Mutiara Barat Kabupaten Pidie berada pada kuadran I yaitu strategi agresif. Strategi agresif merupakan strategi yang mendukung usaha untuk terus memaksimalkan kekuatan serta peluang yang ada. Adapun strategi yang dihasilkan yaitu: Meningkatkan kualitas produk serta menjalin hubungan yang baik dengan konsumen serta memanfaatkan dukungan modal dari pemerintah dalam peningkatan produksi.

Analysis Of The Added Value And Development Strategy For Leather Crackers Processing Business In Sentosa Village, Mutiara Barat District, Pidie Regency

Abstract. This research was conducted in sentosa Village, Mutiara Barat District, Pidie Regency, this researchwas conducted in January 2023. This study aims to determine: To determine the value added of the skin cracker processing business in Sentosa Village, Mutiara Barat District, Pidie Regency. This research is a combination of quantitative research. Added value analysis in this study was analyzed using quantitative analysis, namely applied descriptive. Data analysis used in this research is added value analysis and swot analysis. the results of this study indicate that the processing of skin crackers in Mutiara barat sub-district, Pidie Regency provides added value. The added value obtained from buffalo skin into crackers is Rp 81.959,-/Kg. The value added ratio obtained is 76%, meaning that the value added ratio is categorized as high where the value added ratio is >40%. The right strategy for developing a skin cracker processing business in Mutiara Barat sub-district, Pidie Regency is in quadrant I, namely an aggresive strategy. An aggresive strategy is a strategy that supports effortto continue to maximize strengths and opportunities. The resulting strategies are: Improving product quality and establishing good relatonships with consumers. Utilizing capital support from the goverment in increasing production.


Keywords


Nilai Tambah;Kerupuk kulit;Strategi pengembangan;Value-added;Buffalo skin crackers;Development strategy

Full Text:

PDF

References


David. 2009. Manajemen Strategis Konsep, Buku 1. Penerbit Salemba Empat. Jakarta

Dzulaiha, S. M,. L. Sukardi, Agus, P. H., 2020. Strategi Pengembangan Usaha Agroindustri Kerupuk Kulit di Kecamatan Mataram. Agroteksos, 30(3), pp. 149-160

Hardiyanti, Indah, Suparmin & Sri, M., 2015. Analisis Nilai Tambah Agroindustri Kerupuk Kulit di Kota Mataram. Universitas Matara, Mataram

Setiawan, I. M. D., Dananjaya, L., & Suparyana, P. (2020). Stdi Evaluasi Kesiapan Strategi Pengembangan Ekonomi Kreatif Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) di Kecamatan Tabanan. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan sains Dan Humaniora, 4(2), 133-141. https:doi.org/10.23887/JPPSH.V412.30901

Suparyana, P.K., Sukanteri, N. P., & Septiadi, D. (2020). Strategi pengembangan Usaha Produksi Kue Pada Kelompok Wanita Tani Ayu Tangkas Di kecamatan Selemadeg Timur, Bali. AGRISAINTIFIKA: Jurnal Ilmu - Ilmu Pertanian, 4(1),46-59




DOI: https://doi.org/10.17969/jimfp.v8i3.25615

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


 


JIM Agribisnis|JIM Agroteknologi|JIM Peternakan|JIM Teknologi Hasil Pertanian|JIM Teknik Pertanian|
JIM Ilmu Tanah|JIM Proteksi Tanaman|JIM Kehutanan


E-ISSN: 2614-6053 2615-2878 Statistic Indexing | Citation


Alamat Tim Redaksi:
Fakultas Pertanian,Universitas Syiah Kuala
Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee No. 3, Kopelma Darussalam,
Banda Aceh, 23111, Indonesia.
Email:jimfp@usk.ac.id