Uji Kinerja Mesin Penyangrai Biji Kopi Tipe Rotary Drum dengan Penambahan Isolator

Abstract

Abstrak. Seiring perkembangan teknologi, mesin penyangraian akan terus berkembang sehingga akan menghasilkan produk biji kopi yang berkualitas. Kopi bubuk adalah biji kopi yang telah disangrai, digiling atau ditumbuk hingga menyerupai serbuk halus. Proses penyangraian bertujuan pembentukan rasa dan aroma pada biji kopi. Mesin sanggrai biji kopi yang digunakan dalam penelitian ini berupa tipe rotary drum. Mesin penyangrai ini terdiri dari tabung luar dan tabung dalam. Tabung dalam berfungsi sebagai tempat biji kopi dan diputar oleh dynamo listrik. Tabung luar berfungsi mirip seperti oven sebagai pemanas ruang sangrai yang panasnya bersumber dari heater yang disalurkan ke elemen pemanas. Penambahan insulator jenis busa alumunium foil melapisi seluruh dinding luar mesin penyangrai perlu dilakukan untuk meminimalkan kehilangan energi panas pada mesin tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah menguji kinerja mesin penyangrai biji kopi rotary drum dengan penambahan isolator. Data yang perlu diukur dan dihitung dari mesin penyangrai ini adalah suhu ruang penyangrai, kebutuhan daya listrik dan kehilangan energi penyangraian. Pengukuran kadar air biji kopi sebelum dan setelah penyangraian juga perlu diketahui. Suhu ruang penyangrai mencapai kisaran 113^oC sampai dengan 140^oC. Daya yang dibutuhkan adalah 2.565 watt selama 50 menit penyangraian. Kehilangan energi penyangraian tergolong kecil sekitar 0.36 MJ. Dapat disimpulkan bahwa penambahan insolator dapat mengurangi kehilangan energi.

Performance Test of Coffee Roaster Machine Rotary Drum Type by Adding an Isolator

Abstract. Along with technological developments, roasting machines will continue to develop so that they will produce quality coffee beans. Ground coffee is coffee beans that have been roasted, ground to a fine powder. The roasting process aims to shape the taste and aroma of the coffee beans. The coffee bean roaster used in this study is a rotary drum type. This roaster consists of an outer tube and an inner tube. The inner tube serves as a coffee bean holder and is rotated by an electric dynamo. The outer tube functions like an oven as a space heater whose heat is sourced from the heater which is channeled to the heating element. The addition of aluminum foil foam type insulator to coat the entire outer wall of the roasting machine needs to be done to minimize heat energy loss in the machine. The purpose of this study was to test the performance of a rotary drum coffee bean roaster with the addition of an insulator. The data that needs to be measured and calculated from this roasting machine is the temperature of the roasting room, the demand for electrical power and the loss of roasting energy. It is also important to know the moisture content of the coffee beans before and after roasting. The temperature of the roasting room reaches the range of 113^oC to 140^oC. The power required is 2.565 watts for 50 minutes of roasting. The roasting energy loss is relatively small, about 0.36 MJ. It can be concluded that the addition of an insulator can reduce energy loss.