Modifikasi Model Rak Alat Pengering Tipe Hybrid Pada Pengeringan Ikan Keumamah

Abstract

Abstrak. Pengeringan hybrid merupakan pengeringan yang menggunakan dua atau lebih sumber energi untuk proses penguapan air. Teknologi ini merupakan alternatif teknologi untuk pengeringan produk pertanian. Pengeringan mekanis sistem hybrid pada prinsipnya sama seperti pengeringan mekanis pada umumnya. Prosedur penelitian pengeringan ikan keumamah dilakukan dengan menyiapkan peralatan pengujian dengan memasang komponen yang diperlukan.Pengujian ditempatkan di tempat yang terbuka.Sebelum penelitian, alat ukur yang digunakan harus dikalibrasi temperatur terlebih dahulu.Pengujian pada alat pengering dengan tanpa bahan sebelum digunakan. Menyiapkan sampel, kemudian dibersihkan serta dimasukkan kedalam rak pengering. Ikan yang telah dikeringkan kemudian ditimbang per jam. Hasil penelitian dari proses pengeringan ikan keumamah dengan 1 kg tempurung pada per jam sekali menghasilkan rata-rata suhu 43 ^oC. Iridiasi surya menghasilkan nilai total pengeringan hybrid sebesar 4,701 MJ dan total energi pengeringan untuk pengeringan surya adalah sebesar 3,086 MJ. Laju pengeringan ikan keumamah mengasilkan rata-rata pengeringan hybrid sebesar 0,2% dan pengeringan surya sebesar 0,1% dengan nilai hasil kelembaban udara rata-rata pengeringan hybrid sebesar 45,3 ^oC dan pengeringan surya sebesar 56,9 ^oC. Hasil kecepatan udara rata-rata pengeringan hybrid sebesar 2,3 m/s dan pengeringan surya 2,0 m/s.

Modification of Dryer of Hybrid Type Rack Models In Keumamah Fish

Abstract. Hybrid drying is drying that uses two or more sources of energy for the process of evaporation of water. This technology is an alternative technology for drying agricultural products. The mechanical drying of a hybrid system is in principle the same as mechanical drying in general. The procedure of research of drying common fish is done by, Prepare the testing equipment by installing the required components. Testing is placed in an open place.Testing on the dryer with an empty load before use.Prepare the sample, then cleaned and put into the drying rack.The dried fish is then weighed per hour.The results of the research process of drying the common fish with 1 kg of shell on an hourly basis produces an average temperature of 43 ^oC. Solar irridiation produces a total hybrid drying value of 4,701 MJ and total drying energy for solar drying is 3,086 MJ. The rate of drying of common fish yields an average hybrid drying of 0.2% and solar drying of 0.1% with an average humidity yield of hybrid drying of 45.3 ^oC and solar drying of 56.9 ^oC. The results of the average air speed of hybrid drying is 2.3 m/s and solar drying is 2.0 m/s.