Deteksi Residu Antibiotik Golongan Aminoglikosida Pada Daging Ayam Di Pasar Tradisional Lambaro Aceh Besar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya residu antibiotik golongan aminoglikosida pada daging ayam yang dijual di pasar tradisional lambaro Aceh Besar. Penelitian ini dilakukan dengan mengoleksi 12 sampel daging ayam pedaging dari pasar Lambaro, Aceh Besar. Basillus subtilis digunakan sebagai bakteri uji yang diinokulasi dengan ditumbuhkan kembali pada media Nutrient Agar (NA). Pengujian dilakukan dengan metode tapis (screening test) secara bioassay. Sebanyak 20 gr sampel daging ayam dihaluskan dengan mortar, dan ekstrak dari daging tersebut digunakan sebagai larutan uji. Kertas cakram kosong direndam dalam larutan uji selama 15 menit. Bakteri uji pada konsentrasi 0.5 McFarland/1.5x10⁸ CFU/ml, dimasukkan ke dalam 100 ml media MHA cair dan dihomogenkan sampai merata. Sebanyak 25 ml media yang telah mengandung bakteri uji dimasukkan ke dalam cawan Petri. Selanjutnya, kertas cakram yang telah direndam di dalam larutan uji, dan disk antibiotik gentamisin sebagai kontrol positif, diletakkan di atas media. Biakan diinkubasi dengan suhu 37 ºC selama 24 jam. Hasil pengujian memperlihatkan tidak adanya residu antibiotik golongan aminoglikosida yang terkadung dalam 12 sampel daging ayam yang dikoleksi. Hal ini ditandai dengan tidak terbentuknya zona bening di sekitar disk antibiotik yang direndam dengan larutan uji. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa tidak ditemukan residu antibiotik pada sampel daging yang diambil dari pasar tradisional Lambaro Aceh Besar